Choisir le bon cuiseur à riz
Aliment de base de la cuisine japonaise, le riz est un ingrédient parfois complexe qu’il faut savoir manier avec précision suivant les recettes souhaitées.
Il existe différents riz qui demandent chacun une cuisson bien adaptée. Le riz japonais et notamment le riz à sushi est un riz rond qui convient parfaitement à la préparation de sushi, maki et autre plats du Japon. Cependant, pour obtenir un riz rond bien cuit, il est nécessaire de bien maitriser sa cuisson.
Cuisson du riz à sushi
Bien qu’il soit possible de cuire son riz à la casserole, cela demandera beaucoup de temps et surtout de la vigilance pour obtenir la texture parfaite.
La meilleure solution et alors de se munir d’un autocuiseur qui se chargera de cuire votre riz à la perfection.
Il faut savoir qu’en Asie, l’autocuiseur est un accessoire indispensable dans toutes les cuisines. Branché à longueur de journée, il permet de préparer de grandes quantités de riz et de les laisser au chaud du matin jusqu’au soir.
Encore peu utilisé en Europe, cet appareil commence petit à petit à trouver sa place dans les cuisines occidentales et je peux vous assurer que ceux qui l’essayent l’adoptent !
Bien qu’il soit principalement assimilé à la cuisson du riz, il est tout à fait possible de s’en servir pour la préparation de lentilles, de pois chiches, de légumes et même de gâteaux ou de pains.
Parmi le choix croissant d’autocuiseur qui s’offre à nous, il n’est pas toujours évident de trouver l’appareil qui répondra le mieux à nos attentes. Pour vous aider à prendre la bonne décision, voici un petit « guide » des autocuiseurs pour préparer du riz japonais à la perfection !
Comment choisir le bon autocuiseur ?
Avant de vous lancer dans la recherche d’un cuiseur à riz, il est bien d’établir vos priorités et vos besoins. Un bon autocuiseur d’entrée de gamme devra tout de même proposer au moins ces trois qualités de base :
- Fonction « maintien au chaud » intégré
- Une cuve amovible
- Cuisson automatique
Dans votre choix, vous devez également prendre en compte vos besoins qui se retrouveront dans les particularités des cuiseurs de riz :
- La capacité en litre de la cuve.
- Les programmes de cuissons proposés
- Les accessoires fournies avec l’autocuiseur
- La taille de l’appareil
- Sa provenance (mieux vaut choisir un autocuiseur japonais que chinois)
Pour en avoir essayé plusieurs, je recommande de ne pas hésiter à mettre un peu plus cher dans un appareil plutôt que de jouer la carte de l’économie. Parfois, quelques euros supplémentaires peuvent faire une grande différence dans la qualité de la machine et vous offrir un confort de préparation très agréable.
Mes recommandations d’autocuiseurs
Je vous ai fait une petite liste, qui pour moi, présente les meilleurs autocuiseurs du marché suivant les gammes. Bien sûr, rien ne vous empêchera de faire vos propres recherches mais cela pourra vous donner une indication sur ce qui se trouve désormais sur le marché 😉
Autocuiseur d’entrée de gamme
Pour ceux qui souhaitent acquérir un autocuiseur à moindre coût, il en existe quelques uns d’entrée de gamme plutôt abordables. Il faudra compter environ une vingtaine d’euros.
Le cuiseur de riz Senso 0.6L à 19€99 : Il est portatif donc se range facilement dans un placard après utilisation et surtout dispose d’un récipient amovible. Il propose la fonction « garde au chaud » et fourni une spatule à riz + un verre doseur de riz et d’eau qui peut être bien pratique. Avec l’arrêt automatique lorsque le riz est cuit, cet appareil rempli toutes les fonctions de base d’un autocuiseur.
Le cuiseur de riz Senso 1.8L à 29.99 : pour 10€ de plus vous pouvez avoir un autocuiseur de plus grande capacité avec les mêmes fonctionnalités de base que celui ci-dessus.
Autocuiseur de gamme standard
Les cuiseurs automatiques standards affichent des prix autour de 50€. Généralement plus puissants et plus sécurisés, ces gammes proposent aussi une plus grande capacité.
Dans cette gamme, il y a l’autocuiseur classique de chez Tefal qui en plus d’afficher un design sympa, cuira votre riz à la perfection. Il propose également une fonction de cuisson vapeur très pratique pour les légumes. Vous pouvez retrouver cette petite machine pour 47€50
Avec une plus grande capacité et un prix similaire (48€) Le Tefal Classic 2 est aussi une très bonne affaire. Voir l’autocuiseur
Autocuiseur Haut de gamme
Pour avoir un autocuiseur haut de gamme qui vous proposera divers programmes et une grande qualité de cuisson, il faudra y mettre le prix et compter aux alentours des 100€ l’appareil.
L’autocuiseur InstantPot est un multi cuiseur très complet qui propose 14 programmes. Il se mérite au prix de 129.99€. Voir l’autocuiseur
Un peu moins cher, vous trouverez le Riviera & Bar qui lui aussi dispose de plusieurs programmes dont un parfait pour la cuisson du riz à sushi. Vous le trouverez pour la somme de 95€. Voir l’autocuiseur
Une petite gamme en dessous mais tout aussi intéressant, l’autocuiseur Aicok propose 7 programmes pour 88.99€ – Voir l’autocuiseur
